Nog even voor de duidelijkheid: Indonesie is NIET India. Voor de kenner is dit geen nieuws. Die schrikt dat ik dit hier ga uitleggen. Sorry, maar toch moet dit even. Er zijn nog massale hoeveelheden aan individuen bij wie Indonesië onjuiste associaties oproept. Bijvoorbeeld RTL7 nieuwslezers gebruiken “Indiaas” als bijvoeglijk naamwoord voor Indonesië als stamwoord. De “Indiaase minister kwam op bezoek in Nederland”. Aardrijkskunde is in Nederland duidelijk niet een geliefd vak op school. Bijna iedereen weet wel waar een Sony Playstation vandaan komt. Of een Toyota, of waar het woord “Tapas” vandaan komt. Maar wanneer iemand het woord “Nasi Rames” hoort, moet ik toch altijd even afwachten wat er gebeurd. Ach, ik dwaal weer af. India ligt dichtbij  Pakistan, Afghanistan, en de Arabische landen,westelijk van China. Maar Indonesie ligt in de buurt van Australie en Japan, overwegend zuid-oostelijk van China, ver afstandelijk gescheiden door een oceaan. Indonesie is dus ook geen provincie van China. Indonesie wordt ook verward met  China. Eet u ook toevallig of gewoonlijk een rijsttafel in een Chinees restaurant? Er is letterlijk een wereld van verschil te ontdekken, wanneer u bij ons van een rijsttafel geniet. Vanaf de eerste hap heeft u meteen door dat Indonesie geen provincie kan zijn van China. Waardoor dan wel? Indonesie, niet te verwarren met India -ja sorry, ik zei het nog eens-  is een eilandengroep van 17508 eilanden. Indonesie is, gemeten in landoppervlak, dus als je alle grote en kleine eilanden bij elkaar zou voegen, 50 keer zo groot als Nederland, en bijna 3 x zo groot als Frankrijk. En dat in combinatie met een tropisch vruchtbaar klimaat, dat 12 maanden per jaar aanwezig is, waardoor alle denkbare en ondenkbare kruiden, specerijen en gewassen overweldigend goed groeien. De diversiteit is daardoor dan ook enorm. Zoiets heeft China niet. Indonesie behoort tot de weinige landen met de meeste gastronomisch toepasbare specerijen en kruiden, wanneer het om GASTRONOMISCHE toepassing gaat.  Dat komt omdat in Indonesie, procentueel gezien, de hoeveelheid kwalitatief vruchtbare grond en het aantal zon- en regendagen die in China vele malen overtreft. Indonesie kent geen winterseizoen. Het is letterlijk een groen eilandenrijk van overduidelijke vulcanische oorsprong, waaraan het zijn ongekende surplus aan vruchtbare grond te danken heeft. Heeft ook geen woestijn of winterkou. Ook geen erosie van landbouwgrond. China wel. China grenst zelfs aan Rusland. Vooral aan het Syberische deel. Een stabiel Indonesisch tropisch klimaat maakt het verschil. En niet zo’n beetje. Stel dat je daar meloen staat te eten, en je deponeert de meloenpitjes op de grond. Geloof het of niet, maar volgende week groeit er daar een meloenplant. Het gevolg: Een Indonesische kok heeft daarom meer kennis over tropische specerijen en hun toepasbaarheid. De Know How. Honderden unieke Indonesische gerechten, met elk zijn eigen smaakbelevenis. Een ongekende rijkdom aan smaakvariatie, die u alleen maar in de echte Indonesische cuisine zult vinden.
Kediri. Waarom heet onze zaak zo?
Kediri is een middelgrote stad in oostelijk Java. Onze moeder is daar geboren.
Openingstijden: Zaterdag gesloten zondag tot en met vrijdag 16:00-20:30 (groeps) Catering kan wel verzorgd worden op zaterdagen. Betalingsmogeljkheden: Contante betaling?   Ja Pinnen ?    Nee Bitcoin acceptatie?   Ja Adres: Linnaeuskade 2 1098 BC Watergraafsmeer Amsterdam 020 4639140 E-mail  info@kediri.com Gevestigd sinds 1975 kvk nummer 33170091